Poids moyen : 620 g
Le filet de poulet est une tranche fine de viande, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur et plus souvent appelée le blanc. Nos poulets fermiers blancs sont issus d’une souche ancestrale et rustique, appelée communément cou-nu.
Nos poulets sont élevés en plein air pendant minimum 81 jours au cœur du Gers avec une alimentation composée essentiellement de céréales. Il bénéficie de qualités gustatives supérieures : une saveur intense, une chair raffinée et ferme, ainsi qu'une peau fine conséquence directe de ses déplacements réguliers dans la journée.
Toutes nos volailles sont porteuses du Label Rouge et de l’IGP Gers, gage de la qualité et de la provenance de nos produits.
Astuce
Pour réussir un bon jus, mettez votre plat de cuisson sur feu moyen en grattant bien les sucs pour qu’ils se mélangent bien au jus. Y ajouter un peu d’eau et assaisonner si besoin, laisser réduire.
Comment cuisiner vos filets de poulet ?
C’est un morceau à rôtir, griller, braiser ou bouillir. Comptez 150 g par personne.
Temps de cuisson :
- poêle : 10 min
- four : 10 min
- cocotte : 15 min
- barbecue : 15 min
Découpes de poulet Label Rouge
Actus & Recettes Poulet du Gers
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