Astuce du chef :
réussissez votre béchamel !
Le chef gersois William Candelon, du restaurant doublement étoilé Le Puits Saint Jacques à Pujaudran, vous a partagé son astuce « Comment désosser la cuisse d'une volaille fermière ? », et il revient pour vous en donner une nouvelle !
Pour agrémenter vos recettes
Notre chef partage avec vous sa recette et sa technique pour ne jamais rater votre béchamel au parmesan.
De quoi avez-vous besoin ? Du beurre, de la farine, du lait et un peu de parmesan râpé. Il s’agit d’avoir la bonne technique et de respecter un certain ordre dans lequel vous effectuez vos gestes.
Le chef vous explique comment il réalise sa béchamel, qu’il utilisera d’ailleurs dans une recette que vous retrouverez bientôt sur notre blog !
Si vous voulez en savoir plus sur le chef, rendez vous sur la page Facebook du restaurant Le Puits Saint Jacques.
Jusqu’à la fin de l’année, découvrez d'autres astuces et recettes de nos partenaires passionnés de cuisine, sur notre blog et sur notre page Facebook !
