Nombre de personnes
4
Rôti de chapon,
millefeuille de pommes de terre et cèpes
Temps de préparation
2h30
Temps de cuisson
1h30
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Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 carotte
1 branche de cèleri
1 bouquet garni
Beurre
300 g de cèpes
30 cl de crème fraîche
10 cl de cognac
Laurier
Ail, thym et romarin
Préparation
Préchauffez votre four à 180° et enfournez le rôti de chapon.
Après 30 min de cuisson, ajoutez l’oignon, la carotte, le cèleri, le laurier et l’ail et faites cuire 1 heure supplémentaire.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles puis mélangez-les avec la crème fraîche, le thym et le romarin.
Coupez les cèpes et faites-les revenir dans du beurre.
Disposez les pommes de terre dans un plat à four en alternant des couches avec les cèpes puis enfournez pendant 1h.
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