Nombre de personnes
1
Power Bowl
au poulet mariné
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
35 min
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Ingrédients
1 cuisse de Poulet Fermier du Gers désossée
1 œuf Label Rouge
40 g de quinoa noir
½ avocat
1 citron jaune
1 c à café d’huile d'olive
Une petite poignée de graines germées rouges
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
½ citron vert
sel et poivre du moulin
Préparation
Pressez le jus du citron jaune, assaisonnez-le de sel et de poivre.
Badigeonnez le poulet avec le jus de citron (facultatif : faites-le mariner au moins 1 h), puis faites-le cuire dans une poêle huilée pendant 15 min.
Épluchez le demi avocat. Découpez-le en tranches fines et enroulez-les sur elles-mêmes.
Faites bouillir une grande casserole d’eau et ajoutez 2 cuil. à s de vinaigre blanc. Faites cuire l’œuf 7 min puis écalez-le et coupez-le en deux.
Versez le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min.
Déposez le quinoa dans un bol puis ajoutez l’œuf, l'avocat et les graines germées.
Découpez des tranches fines du filet de poulet et dressez-les en ligne dans le bol.
Rincez et ciselez la coriandre fraîche puis déposez quelques graines de sésame sur la rose d’avocat.
Pour la sauce, versez l’huile de sésame, la sauce soja et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient et mélangez le tout. Salez, poivrez.
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Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.
