Ingrédients
Les menus du dimanche édition #3
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En Mai fais ce qu’il te plaît ? Et si c’était cuisiner des bons petits plats à partager en famille ? Les beaux jours reviennent, les barbecues sont prêts à sortir, enfin presque... Quoiqu’il en soit, ce mois-ci on vous a sélectionné quelques petites recettes qui commencent à sentir le soleil pour vous régaler lors de vos dimanches, en famille ou entre amis. Allez, aux fourneaux !!!
Au programme : Risotto Poulet & Chorizo, Burger de Poulet exotique et Cuisses & Ailes de Poulet au barbecue !
Risotto Poulet & Chorizo
2 filets de poulet en dés
1 chorizo
3 verres de riz rond
2 oignons / 1 poivron de chaque couleur / 2 poignées de petits pois
1 CS de beurre
2 verres de vin blanc
Parmesan
1 L de bouillon de volaille
Sel & poivre
Préparation
Hachez un premier oignon et faîtes le revenir dans le beurre. Ajoutez-y le riz.
Quand le riz devient translucide, ajoutez vos deux verres de vin. Une fois évaporé, ajoutez petit à petit le bouillon que vous avez préparé au préalable.
Une fois cuit, ajouter du beurre et du parmesan, assaisonnez, et mélangez pour avoir un riz fondant. Gardez au chaud.
Faîtes revenir des lamelles d’oignons et vos poivrons dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez-y votre poulet et votre chorizo que vous aurez coupé en dés. Et enfin vos petits pois. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à que votre poulet soit bien doré et vos légumes bien arrosés par le chorizo.
Ajoutez le tout à votre risotto.
Burger de Poulet exotique
Ingrédients
4 Filets de poulet du Gers
4 pains à hamburger
4 tranches de Bacon
Quelques feuilles de salade
Le jus d'un citron pressé
1.5 CS de curry en poudre
60cl de lait de coco
6 CS de ricotta
Sauce barbecue
Préparation
Marinez votre poulet dans le mélange de curry & citron. Idéalement, faîtes cela 30 minutes à l’avance.
Faîtes cuire vos filets de poulet marinés dans une poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement. Vous pouvez couper les filets plus finement pour une cuisson plus rapide.
Ouvrez vos pains burger et faîtes les dorer au four.
Ajoutez le lait de coco dans votre poêle en veillant à baisser le feu. Laissez reposer tout en tournant régulièrement vos morceaux de poulet.
Passez au montage. Dans l’ordre : pain, sauce barbecue, une cuillère de ricotta, salade. Vous ajouterez ensuite votre filet de poulet, et enfin une tranche de coppa ou de bacon.
Nous ne doutons pas que vous réussirez cette recette, régalez- vous !
Préparation
La veille, faites mariner vos morceaux de poulet dans la marinade à base d'huile d'olive, jus de citron, beaucoup d'herbes, de sel et poivre.
Le lendemain, sortez votre barbecue et passez votre citron sur la grille du barbecue.
Faites bien griller les morceaux.
Et comme tous les goûts sont dans la nature, vous pouvez aussi badigeonner vos morceaux de poulet avec de la sauce barbecue avant de les cuire. De quoi se croire au Texas.
Dégustez avec des pommes de terre cuites au barbecue dans un aluminium et des poivrons.
Nous espérons que ces recettes vous auront mis l’eau à la bouche. Nous n’avons plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Sources photos : Cuisine AZ - Circulaire en ligne- Marmiton
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Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.
